Rosmarinus officinalis

Rozmarin

Rozmarinul este un condiment clasic al bucătăriei mediteraneene.

Aroma rozmarinului

Gustul rozmarinului este rășinos și aromat. Dacă se lasă la uscat, gustul său este ușor amar și iute.

Utilizarea rozmarinului

Rozmarinul îmbogățește nenumărate feluri de mâncare din bucătăria mediteraneeană. Dă o aromă deosebită cărnii de miel și de oaie, vițel, fripturii de porc, fripturii de iepure, tocăniţelor de pui.

Originea și istoria Rozmarinului

Astăzi, condimentele sunt cultivate în principal în Spania, Franța, Maroc, Tunisia, Italia și Turcia. O parte din recoltă este livrată industriei în care Rozmarinul este la fel de apreciat ca ingredient aromatic în producția de săpunuri.

Rozmarinul armonizează minunat cu plantele mediteraneene, cum ar fi cimbru, oregano, lavandă și salvie.